Življenje na kmetiji

Naša zgodba

Kmetijo Kozarija vodimo že tri gene­racije. Začelo se je enostavno - par koz, roka in ljubezen do živali. Danes imamo manjšo, vendar ponosno čredo, ki se pase na alpskih pobočjih istih travnikov, kot so se pašile koze naših starih staršev.

Vsak dan se prične ob zori. Molža se zgodi ročno, ker tako najboljše skrbimo za počutje živali. Mleko se nemudoma ohloди in predela v svežino - sir, jogurt, masleno. Nobenih bližnjic, nobenih kemikalij. Le mleko, sol, kulture in čas.

Sirarnica

Naša mala sirarnica je srce kmetije. Tu se mleko spremeni v sir, jogurt in masleno. Vsak dan je enak - molža, hitri mir in nato načrtna transformacija. Zorenje je počasno. Smučar je včasih potreben mesec ali več, da dobi pravo teksturo in okus.

Vsak sir, ki ga damo v prodajno, smo poskusili. To je naš standard. Ko prideš s kmetije Kozarija, veš, da je bila naša družina zadnja, ki je to izdelala, preden je prišlo do tebe.

Kože

Naša čeda liči in alpska pasma. Mirne, radovedne, vsaka z svojim značajem. Poznamo vsako osebno.

Pašniki

Alpske travnike delimo z naravo. Koze se pasejo sezonsko - spomladi, poleti in jeseni se gibljejo po pobočjih, pozimi pa počivajo v kozolcu.

Okus

Kar je koža jedla na pašniku, je v mleku. Alpske zelišče in trava dajo našemu siru značilni okus.

Obisk

Vabljeni ste, da nas obiščete! Pridite na vodeni ogled - spoznajte koze po imenu, poskusite molžo, degustirajte sveže izdelke neposredno s kmetije. Ogled je primeren za čitave družine in šolske grupe.

Odpiralni čas: Torek–nedelja, 10.00–16.00
Rezervacija: Obvezna. Pišite na [email protected] ali kličite v času odprtja.

Rezerviraj obisk